تحضير الطاكوس بالدجاج

طريقة تحضير مسمن معمر بالكفتة في الفرن

مطبخ حليمة الفيلالي يقدم لكم وصفة لذيذة لتحضير مسمن معمر بالكفتة في الفرن بخطوات سهلة ومقادير متوفرة في كل بيت، تابعوا الطريقة للحصول على مسمن مورق بحشوة غنية ومذاق شهي يناسب كل الأذواق.

مسمن معمر بالكفتة

مقادير للعجين مسمن معمر بالكفتة

• 375 - 400 غرام من الدقيق الأبيض (ما يعادل 3 كؤوس)
• 250 غرام من دقيق الفينو (ما يعادل كأسان)
• 8 غرام خميرة الحلوى (بيكن باودر)
• القليل من الملح
• القليل من السكر
• ماء بارد للعجن

مقادير للحشوة

• بصل مفروم
• القليل من الكفتة
• فلفل أخضر وأحمر مقطّع شرائح رفيعة
• شرائح زيتون مقطعة
• بقدونس مفروم
• هريسة أو الفلفل الحار حسب الرغبة
• توابل: فلفل أسود (إبزار)، فلفل أحمر (بابريكا)، القليل من الكامون
• زيت للقلي

طريقة التحضير مسمن معمر بالكفتة

تحضير العجين:

1. في وعاء عميق، اخلطي الدقيق الأبيض ودقيق الفينو مع خميرة الحلوى ورشة ملح وسكر.
2. أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجين متماسك وناعم.
3. غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 15 دقيقة.

تحضير الحشوة:

1. سخني قليلًا من الزيت في مقلاة على نار هادئة .
2. أضيفي البصل المفروم وشوحيه حتى يذبل.
3. أضيفي الكفتة وحركيها حتى تنضج.
4. أضيفي شرائح الفلفل والزيتون والبقدونس.
5. نكهي الخليط بالتوابل: الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الكامون، وأضيفي الهريسة حسب الرغبة.
6. استمري في التقليب حتى تتجانس المكونات ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد.

تشكيل المسمن:

1. قسمي العجين إلى كرات صغيرة بحجم متساوٍ.
2. خذي كرة عجين وافرشيها على سطح مدهون بالزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.
3. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف واطوي الجوانب للحصول على شكل مربع.
4. كرري العملية مع باقي الكرات.

الطهي في الفرن:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
2. ضعي قطع المسمن المحشوة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
3. ادهني وجه المسمن بالقليل من الزيت للحصول على لون ذهبي جميل.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى ينضج المسمن ويصبح مورقًا وذهبيًا.

نصائح لضمان نجاح مسمن معمر بالكفتة:

• استخدمي ماء بارد أثناء العجن للحصول على عجين ناعم ومتماسك.
• تأكدي من ترك العجين يرتاح جيدًا للحصول على نتيجة مورقة.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى للحشوة حسب الرغبة، مثل الجبن أو الفطر.

مسمن معمر بالكفتة في الفرن وصفة مثالية تجمع بين طعم الكفتة الغني والمذاق المورق للعجين، جربيها واستمتعي بها مع أفراد عائلتك في وجبات الإفطار أو العشاء.

تعديل المقال