أسرار تحضير الشباكية المغربية بخطوات بسيطة
 |
| الشباكية المغربية |
طريقة تحضير الشباكية المغربية التقليدية
الشباكية المغربية تُعتبر واحدة من أروع الحلويات التقليدية التي تُزيّن الموائد المغربية، خاصة خلال شهر رمضان المبارك.
تتميز بمذاقها الحلو الذي يجمع بين العسل والتوابل العطرية، مما يجعلها من أكثر الحلويات شعبية.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الشباكية المغربية بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
المكونات اللازمة لتحضير الشباكية المغربية
المكونات
الدقيق الأبيض: 500 غرام (أساس العجينة).
اللوز المطحون: 100 غرام (لإضافة نكهة مغربية مميزة).
السمسم المحمص والمطحون: 100 غرام (لإضفاء طعم غني).
اليانسون المطحون: ملعقة صغيرة (لنكهة التوابل).
القرفة المطحونة: ملعقة صغيرة.
الملح: رشة صغيرة.
مسحوق الخميرة الفورية: ملعقة صغيرة.
المكونات السائلةصفار البيض: 1 (لتماسك العجينة).
الزبدة الذائبة: 100 غرام.
زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة.
ماء الزهر: 3 ملاعق كبيرة (لإضافة عبق رائع).
الخل الأبيض: ملعقتان كبيرتان.
الماء: للعجن حسب الحاجة.
للقلي والتقديمزيت نباتي: للقلي.
عسل: 500 مل (لتغميس الشباكية).
سمسم محمص: للتزيين.
اللوز المطحون: 100 غرام (لإضافة نكهة مغربية مميزة).
السمسم المحمص والمطحون: 100 غرام (لإضفاء طعم غني).
اليانسون المطحون: ملعقة صغيرة (لنكهة التوابل).
القرفة المطحونة: ملعقة صغيرة.
الملح: رشة صغيرة.
مسحوق الخميرة الفورية: ملعقة صغيرة.
المكونات السائلةصفار البيض: 1 (لتماسك العجينة).
الزبدة الذائبة: 100 غرام.
زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة.
ماء الزهر: 3 ملاعق كبيرة (لإضافة عبق رائع).
الخل الأبيض: ملعقتان كبيرتان.
الماء: للعجن حسب الحاجة.
للقلي والتقديمزيت نباتي: للقلي.
عسل: 500 مل (لتغميس الشباكية).
سمسم محمص: للتزيين.
طريقة التحضير بالتفصيل
1. تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض مع اللوز المطحون، السمسم المحمص، اليانسون، القرفة، والملح.
أضيفي مسحوق الخميرة الفورية وقلّبي جيدًا لضمان توزيع المكونات.
قومي بإضافة صفار البيض، الزبدة الذائبة، زيت الزيتون، ماء الزهر، والخل الأبيض.
ابدئي بعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
أضيفي مسحوق الخميرة الفورية وقلّبي جيدًا لضمان توزيع المكونات.
قومي بإضافة صفار البيض، الزبدة الذائبة، زيت الزيتون، ماء الزهر، والخل الأبيض.
ابدئي بعجن المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
2. تشكيل العجينة
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، قومي بفرد كل كرة باستخدام المدلك حتى تصبح رقيقة.
استخدمي قطاعة خاصة بالشباكية لتقطيع العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم اصنعي شقوقًا داخل كل مربع وابدئي بطيها لتشكيل الشكل التقليدي للشباكية.
على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، قومي بفرد كل كرة باستخدام المدلك حتى تصبح رقيقة.
استخدمي قطاعة خاصة بالشباكية لتقطيع العجينة إلى مربعات صغيرة، ثم اصنعي شقوقًا داخل كل مربع وابدئي بطيها لتشكيل الشكل التقليدي للشباكية.
3. القلي والتغميس
سخني زيت في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي قطع الشباكية حتى تصبح ذهبية اللون.
اقلي قطع الشباكية حتى تصبح ذهبية اللون.
تأكدي من تقليبها لتحصلين على لون متساوٍ.
مباشرة بعد القلي، اغمسّي الشباكية في العسل الدافئ، ثم ضعيها على شبكة لتصفية العسل الزائد.
مباشرة بعد القلي، اغمسّي الشباكية في العسل الدافئ، ثم ضعيها على شبكة لتصفية العسل الزائد.
4. التزيين والتقديم
رشي السمسم المحمص على وجه الشباكية.
اتركيها لتبرد قبل تخزينها.
اتركيها لتبرد قبل تخزينها.
نصائح لتحضير شباكية مثالية
للحصول على طعم مميز، يمكنك تحميص اللوز قبل طحنه.
احرصي على أن يكون العسل دافئًا وليس ساخنًا جدًا عند تغميس الشباكية.
تخزين الشباكية في مكان جاف وبارد يساعد على الحفاظ على قرمشتها.
احرصي على أن يكون العسل دافئًا وليس ساخنًا جدًا عند تغميس الشباكية.
تخزين الشباكية في مكان جاف وبارد يساعد على الحفاظ على قرمشتها.
فوائد الشباكية على مائدة رمضان
تُعد الشباكية المغربية خيارًا مثاليًا لزيادة الطاقة خلال ساعات الإفطار، حيث توفر كميات من السكريات الطبيعية الموجودة في العسل والسمسم.كما أنها تُعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والبروتينات بفضل اللوز والسمسم.
الشباكية المغربية ليست مجرد حلوى رمضانية، بل هي رمز للأصالة والتقاليد المغربية التي تستحق أن نحافظ عليها.
بإتباع هذه الطريقة، يمكنك تحضير الشباكية بسهولة في المنزل والاستمتاع بمذاقها الشهي بجانب الشاي المغربي.
للمزيد من الوصفات المغربية المميزة، زوري موقعنا واستمتعي بمزيد من الأفكار الشهية.
