تحضير بريوات بالدجاج واللوز | وصفة شهية وسهلة

بريوات بالدجاج واللوز

طريقة تحضير البريوات بالدجاج واللوز

تُعتبر البريوات بالدجاج واللوز من الأطباق الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ المغربي، تجمع هذه الوصفة بين نكهة الدجاج الطازج ومذاق اللوز المحمص، مما يجعلها مثالية للمناسبات والاحتفالات، في هذا المقال سنتعرف على المكونات والخطوات اللازمة لتحضير هذه الوصفة اللذيذة مع بعض النصائح لتحسين نكهتها

المكونات

لتحضير البريوات بالدجاج واللوز سنحتاج إلى كيلو من صدور الدجاج المفرومة ناعمًا وكوب من اللوز المحمص والمفروم وحبة بصل كبيرة مفرومة وثلاثة فصوص ثوم مفرومة وملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور وملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الكركم وملح وفلفل أسود حسب الذوق وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وعلبة من ورق البسطيلة، أو ورق السمبوسة وبيضة واحدة لصنع الصلصة وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وعسل أو سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير الحشوة

أولاً نبدأ بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وعندما يسخن الزيت نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافًا.

ثم نضيف الدجاج المفروم إلى البصل ونستمر في التحريك حتى ينضج الدجاج ويتغير لونه.

بعد أن ينضج الدجاج نضيف الثوم المفروم والزنجبيل والكمون والكركم والملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا حتى تمتزج النكهات.

نضيف اللوز المحمص المفروم إلى المزيج ونقلبه جيدًا مع الدجاج ونترك الحشوة على النار لمدة خمس دقائق إضافية لتتجانس النكهات.

ثم نرفع المقلاة عن النار ونترك الحشوة تبرد قبل استخدامها ويمكن إضافة القرفة المطحونة لإضافة لمسة من النكهة.

إعداد البريوات

نبدأ بتحضير ورق البسطيلة أو ورق السمبوسة بتسخينه قليلاً لجعله أكثر مرونة وإذا كان ورق البسطيلة مجمدًا نتركه ليذوب قبل الاستخدام

نأخذ ورقة من البسطيلة ونضع ملعقة من الحشوة في إحدى الزوايا ثم نطوي الورقة على شكل مثلث ونستمر في الطي حتى نحصل على شكل مثلث مغلق بإحكام نكرر هذه الخطوة مع باقي الورق والحشوة.

في مقلاة عميقة نسخن كمية من الزيت وعندما يسخن الزيت نضيف البريوات ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الجهتين يمكن أيضًا خبز البروات في الفرن بدلاً من القلي وذلك بوضعها في صينية مدهونة بالزيت وخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبيًا.

التقديم

نخرج البريوات من الزيت ونضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد يمكن تقديم البروات بالدجاج واللوز مع رشة من العسل أو السكر البودرة لتحسين الطعم.

يمكن تقديمها كمقبلات أو كوجبة خفيفة في المناسبات والاحتفالات حيث تجذب النكهة اللذيذة والمقرمشة الفريدة جميع الضيوف.

نصائح لتحسين الوصفة

يمكن إضافة الفواكه المجففة مثل الزبيب أو المشمش لإضفاء نكهة حلوة على الحشوة ولا تتردد في تجربة البهارات المختلفة حسب ذوقك مثل الفلفل الحار لإضافة لمسة حارة يُفضل استخدام الدجاج الطازج للحصول على أفضل النتائج.

فوائد البريوات بالدجاج واللوز

تحتوي البريوات بالدجاج واللوز على فوائد غذائية متعددة فالدجاج مصدر غني بالبروتين بينما يوفر اللوز الدهون الصحية والألياف كما أن التوابل تضيف فوائد صحية بفضل خصائصها المضادة للالتهابات والمفيدة للجهاز الهضمي.

تعتبر البريوات بالدجاج واللوز واحدة من الوصفات المغربية الأصيلة التي تجسد تراث المطبخ المغربي إذا كنت تبحث عن تجربة طعام فريدة ولذيذة فإن هذه الوصفة هي الخيار المثالي استمتع بإعدادها ومشاركتها مع الأهل والأصدقاء في المناسبات المختلفة.