تحضير طاجين الكفتة بالبيض وصفة مغربية

طاجين الكفتة

طاجين الكفتة بالبيض:

يُعتبر طاجين الكفتة بالبيض من الأطباق المغربية المحبوبة، فهو يجمع بين طعم الكفتة اللذيذ ونعومة البيض المخفوق، مع إضافة التوابل المغربية الأصيلة، يتم طهي الطاجين ببطء ليمنحك نكهة عريقة تستمتع بها العائلة في كل مناسبة.

المكونات المطلوبة

لتحضير طاجين الكفتة بالبيض، تحتاج إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو من اللحم المفروم
• بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم
• باقة صغيرة من الكزبرة والبقدونس مفرومين
• 3 حبات طماطم مفرومة
• نصف كوب ماء
• 4 بيضات

طريقة التحضير

1. تجهيز الكفتة

في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل، والثوم، ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكركم، والكزبرة والبقدونس المفرومين، امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم شكّل اللحم على شكل كرات صغيرة.

2. إعداد الصلصة

ضع الطماطم المفرومة في الطاجين وأضف نصف كوب من الماء، ثم أضف قليلًا من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، اترك الخليط على نار هادئة حتى تذوب الطماطم وتتحول إلى صلصة كثيفة وغنية.

3. طهي الكفتة

بعد تحضير الصلصة، أضف كرات الكفتة إلى الطاجين بترتيب منتظم واتركها تطهى على نار متوسطة حتى تتماسك الكفتة وتنضج جيدًا، دون تحريكها كثيرًا للحفاظ على شكلها.

4. إضافة البيض

عند نضج الكفتة تمامًا وتكثيف الصلصة، اكسر البيض فوق الطاجين، وحاول توزيع البيض بشكل متساوٍ، غط الطاجين واتركه لبضع دقائق حتى ينضج البيض بدرجة متوسطة، حيث يكون الصفار طريًا والكثافة مريحة.

نصائح لتحضير طاجين الكفتة المثالي

• استخدم طاجينًا مغربيًا أصيلًا لإضفاء النكهة المميزة، فهو يعزز طعم الطبخ ويجعل الطهي أكثر فعالية.
• اتبع طريقة الطهي البطيء لتحصل على أفضل نكهة، حيث تسمح الحرارة المنخفضة للنَكهات بالتداخل بشكل مثالي.
• حاول إضافة التوابل بجرعات متوازنة لتعطي الطاجين النكهة المغربية المعهودة دون زيادة.

فوائد طاجين الكفتة بالبيض

يعد طاجين الكفتة بالبيض خيارًا صحيًا لاحتوائه على البروتينات من اللحم والبيض والفيتامينات من الطماطم والتوابل، يعتبر وجبة مشبعة مثالية لوجبة الغداء، ويمكنك تناوله مع الخبز المغربي.

تقديم الطاجين

يُفضل تقديم طاجين الكفتة بالبيض في الطاجين التقليدي، لإضفاء لمسة مغربية جميلة على المائدة، وزيّن الطبق ببعض الكزبرة الطازجة لإضافة لون ونكهة.