تحضير الطاكوس بالدجاج

وصفة رمضانية 2025

طريقة عمل الكفتة بالصلصة

خلال شهر رمضان المبارك، تُعتبر أكلات رمضان من أهم العناصر التي تجمع العائلة والأصدقاء على مائدة الإفطار في هذا الشهر الفضيل، ومن بين هذه الأكلات، نجد الكفتة بالصلصة كواحدة من أجمل الأطباق التي تمتاز بنكهتها الشهية وسهلة التحضير، كما أنها تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والفيتامينات المهمة لتعويض الجسم بعد ساعات الصيام، لذلك في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكفتة بالصلصة بخطوات جد سهلة ومبسطة.

المكونات الأساسية لتحضير الكفتة بالصلصة:

• 500 جرام من اللحم المفروم
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعمة
• 2 فص ثوم، مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

لتحضير الصلصة:

• 4 حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومبشورة
• 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• نصف كوب ماء
• فص ثوم مفروم
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من الكمون
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

خطوات التحضير:

1. تحضير الكفتة:
   في وعاء قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم والبقدونس، ثم أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الملح، استخدمي يديكِ لعجن المكونات مع الكفتة حتى تتجانس وتصبح مزيجًا متماسكًا، ثم قومي بتشكيل كرات صغيرة من الكفتة وضعيها في طبق جانبي، تأكدي من أن الكرات ليست كبيرة جدًا لكي تُطهى بسرعة وبشكل متساوٍ.

2. تحمير الكفتة:
   قم بتسخين مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي الزيت النباتي، عندما يسخن الزيت، ضعي كرات الكفتة في المقلاة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات، يستغرق ذلك حوالي 7-10 دقائق، بمجرد أن تصبح الكفتة ذهبية اللون، أزيلها من المقلاة وضعيها جانبًا.

3. تحضير الصلصة:
   في نفس المقلاة، أضيفي قليلًا من الزيت إذا لزم الأمر، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يذبل قليلاً، أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، قلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، الملح، والسكر، استمري في التقليب لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الصلصة في الغليان.

4. إضافة الكفتة إلى الصلصة:
   بعد أن تتماسك الصلصة قليلاً، أضيفي كرات الكفتة المقلية بعناية حتى تتغطى بالصلصة بالكامل، اتركي الكفتة تطهى على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تشرب جميع النكهات، إذا شعرتِ أن الصلصة ثقيلة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء للحصول على القوام المناسب.

5. التقديم:
   بعد أن تنضج الكفتة وتصبح الصلصة غنية بالنكهة، قومي بتقديم الكفتة بالصلصة ساخنة بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الخبز، يمكنك أيضًا تقديمها مع طبق سلطة خفيفة لإضافة تنوع صحي إلى هذه الوجبة الرائعة.

نصائح لتحضير أفضل كفتة بالصلصة:

• يمكنك إضافة بعض الخضروات مثل الجزر أو الفلفل الحلو المقطع إلى الصلصة لإعطاء نكهة إضافية وقيمة غذائية أعلى.
• إذا كنت تفضلين نكهة أكثر حدّة، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار المفروم إلى الصلصة.
• عند تقديم الكفتة بالصلصة، يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو قليل من شرائح الليمون لإضافة لمسة طازجة.

بإتباع هذه الخطوات البسيطة والسهلة، يمكنك تحضير كفتة بالصلصة لذيذة في رمضان، هذه الوجبة تعتبر من الأكلات الرمضانية الشهية التي تجذب الجميع إلى مائدة الإفطار، بالإضافة إلى كونها غنية بالعناصر الغذائية اللازمة لإعادة تنشيط الجسم بعد يوم طويل من الصيام.

طريقة عمل كفتة مع صلصة اللبن والطحينة

كفتة مع صلصة اللبن والطحينة من الأطباق اللذيذة التي تجمع بين نكهة الكفتة المشوية وقوام الصلصة الكريمي، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع الأرز أو الخبز العربي.

المكونات:

للكفتة:

• 500 غرام لحم مفروم (يفضل خليط بين اللحم البقري والضأن)
• 1 حبة بصل مبشور
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (لدهن الكفتة)

لصلصة اللبن والطحينة:

• 1 كوب لبن زبادي
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 2 ملعقة كبيرة ماء (لتخفيف القوام)

للتزيين:

• 2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• رشة بابريكا

طريقة التحضير:

🔸 تحضير الكفتة:

1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبهارات المشكلة حتى تتجانس المكونات.
2. شكّلي الخليط إلى كُرات أو أصابع كفتة متساوية الحجم.
3. سخّني مقلاة أو شواية مع القليل من الزيت، ثم اشوي الكفتة حتى تتحمر من جميع الجوانب.
4. ضعيها جانباً لحين تحضير الصلصة.

🔸 تحضير صلصة اللبن والطحينة:

1. في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي، الطحينة، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، الكمون، والماء، واخفقي جيداً حتى تصبح الصلصة ناعمة.
2. اسكبي الصلصة فوق الكفتة، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتشبع بالنكهات.

🔸 التقديم:

• قدّمي الكفتة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.
• زيّني الوجه بـ الصنوبر المحمص، البقدونس المفروم، ورشة بابريكا.

نصائح لضمان طعم رائع:

✅ استخدمي لحمًا بنسبة دهون متوسطة حتى تكون الكفتة طرية.
✅ يمكن شوي الكفتة في الفرن بدل المقلاة، بدرجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
✅ لضمان نكهة غنية، يمكنك إضافة القليل من الكزبرة الناعمة أو الفلفل الحار إلى الصلصة حسب الذوق.

الأسئلة الشائعة وإجاباتها:

1. كم سعرة حرارية في الكفتة بالصلصة؟

تختلف عدد السعرات الحرارية في الكفتة بالصلصة حسب المكونات وطريقة التحضير. بشكل عام، 100 غرام من الكفتة بالصلصة تحتوي على حوالي 200-300 سعرة حرارية، لكن هذا الرقم يمكن أن يختلف إذا كانت الكفتة تحتوي على مكونات إضافية مثل الزيت أو الصلصات الدهنية.

إذا تم تحضير الكفتة باستخدام لحم قليل الدهون أو تم تقليل كمية الزيت في الصلصة، فقد تكون أقل في السعرات الحرارية. كما أن إضافة الخضروات إلى الصلصة قد تساهم في إضافة قيم غذائية إضافية بدون زيادة كبيرة في السعرات.

2. هل الكفتة مفيدة للجسم؟

نعم، الكفتة يمكن أن تكون مفيدة للجسم إذا تم تحضيرها بشكل صحي. الكفتة هي مصدر جيد للبروتينات التي تساعد في بناء العضلات وتعزيز الصحة العامة، كما أنها تحتوي على الحديد والزنك، وهي عناصر مهمة للحفاظ على وظائف الجسم بشكل سليم.

لكن يجب الانتباه إلى طريقة التحضير:

• الكفتة المشوية أو المطهوة بدون زيت تعتبر خيارًا صحيًا لأنها تحتوي على نسبة أقل من الدهون.

• يمكن أيضًا إضافة الخضروات إلى الكفتة مثل البصل أو الفلفل الحلو لتحسين قيمتها الغذائية.

مع ذلك، إذا تم تحضير الكفتة باستخدام كميات كبيرة من الزيت أو تم قليها، فقد تكون تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية، مما قد يؤثر على الصحة إذا تم تناولها بشكل مفرط.

لذا، يمكن للكفتة أن تكون جزءًا مفيدًا من نظام غذائي متوازن إذا تم تحضيرها بشكل مناسب واعتُمدت معها طرق طهي صحية.

تعديل المقال