تحضير دجاج محمر بالدغميرة المغربية
.webp "كيف تحضر الدجاج المحمر بالدغميرة المغربية")
دجاج محمر مغربي
.webp "كيف تحضر الدجاج المحمر بالدغميرة المغربية")
الدجاج المحمر بالدغميرة المغربية
الدجاج المحمر بالدغميرة هو من الأطباق المغربية المشهورة التي تتميز بالنكهات الغنية بفضل التوابل المغربية التي تُستخدم في تحضيره، يعتبر هذا الطبق وجبة مثالية للمناسبات الخاصة والتجمعات العائلية والأعراس، حيث يمتاز بمذاقه اللذيذ وقوامه الطري، سنستعرض لكم هنا طريقة تحضير الدجاج المحمر بالدغميرة بتفاصيل دقيقة للحصول على طبق شهي يعجب الجميع.
المكونات المطلوبة لتحضير الدجاج المحمر بالدغميرة
- دجاجة كاملة منظفة جيدًا، يمكن تقسيمها إلى نصفين أو تركها كاملة حسب الرغبة
- بصلتان كبيرتان مفرومتان
- نصف كوب من البقدونس والكزبرة، مفرومة ناعمة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من السمن المغربي (أو زبدة في حال عدم توفره)
- ملح
- فلفل أسود
- زنجبيل مطحون
- كركم
- زعفران منقوع في ماء دافئ
- ملعقة صغيرة من القرفة
- عصير نصف ليمونة
- ماء ساخن للطهي
طريقة التحضير
نبدأ بتحضير الدجاج عبر تتبيله جيدًا، نضع الدجاج في وعاء ونضيف عليه ملح، فلفل أسود، زنجبيل، كركم، قرفة، وزعفران منقوع، نوزع التوابل جيدًا على الدجاج مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وعصير الليمون، ندلك الدجاج بالتوابل ونتأكد من توزيعها على كامل القطع، نترك الدجاج في التتبيل لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى يتشرب النكهات بشكل جيد.
تحضير الدغميرة
نحضر قدرًا كبيرًا ونضع فيه البصل المفروم مع السمن المغربي (أو الزبدة حسب اختيارك)، نحرك البصل حتى يذبل ويصبح طريًا، ثم نضيف البقدونس والكزبرة المفرومة مع ملعقة صغيرة من الزنجبيل ورشة من الكركم والقرفة، نقلب المكونات حتى تمتزج النكهات جيدًا، ثم نضيف قطع الدجاج المتبلة فوق المزيج ونقلبها قليلًا حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.طهي الدجاج مع الدغميرة
بعد تحمير الدجاج قليلاً مع البصل والتوابل، نضيف الماء الساخن بكمية تكفي لتغطية نصف الدجاج، نغطي القدر ونترك الدجاج ينضج على نار منخفضة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى ينضج تمامًا، نتحقق من الطهي بشكل دوري ونقلب الدجاج للتأكد من تشربه للنكهات، يمكن إضافة القليل من الماء عند الحاجة لضمان وجود صلصة كافية.تحمير الدجاج في الفرن
عندما ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا، نخرجه من القدر ونضعه في صينية فرن، ندهن الدجاج بالقليل من صلصة الدغميرة المتبقية ونضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة، نترك الدجاج في الفرن حتى يتحمر جيدًا ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.تحضير صلصة الدغميرة
نعود إلى القدر ونقوم بتكثيف صلصة الدغميرة، نتركها على نار هادئة بدون غطاء حتى تتبخر بعض السوائل ويصبح القوام كثيفًا، يمكننا إضافة القليل من الزعفران لإعطاء لون مميز، وعندما تصبح الصلصة كثيفة وتتشبع بالنكهات تكون جاهزة للتقديم.التقديم
نضع الدجاج المحمر في طبق التقديم ونسكب فوقه صلصة الدغميرة بشكل جميل، يمكن تزيين الطبق بشرائح الليمون أو أوراق الكزبرة الطازجة، يُقدم هذا الطبق ساخنًا إلى جانب الخبز المغربي، ويتمتع الجميع بطعمه الشهي.نصائح لتحضير الدجاج المحمر بالدغميرة المغربية بشكل مثالي
- تنظيم الوقت: يفضل تجهيز الدجاج بالتتبيل قبل ساعات من الطهي ليكتسب طعمًا أقوى
- التحمير في الفرن: يمنح الدجاج لونًا ذهبيًا مميزًا وقوامًا خارجيًا مقرمشًا
- تكثيف الصلصة: تكثيف الدغميرة في النهاية يعزز من النكهة ويجعل الصلصة لذيذة وسهلة التقديم
فوائد الدجاج المحمر بالدغميرة
يحتوي طبق الدجاج المحمر بالدغميرة على فوائد عديدة، فهو غني بالبروتين من الدجاج والألياف من البصل والأعشاب، كما تحتوي التوابل المستخدمة مثل الزنجبيل والكركم على مضادات أكسدة قوية تحسن الهضم وتعزز مناعة الجسم، يعتبر هذا الطبق وجبة متكاملة تمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية الضرورية.
استمتعوا بوجبة لذيذة
تحضير الدجاج المحمر بالدغميرة المغربية في المنزل هو تجربة ممتعة تضفي على المائدة نكهة مغربية أصيلة وعريقة، ومع كل قضمة ستشعرون بتداخل النكهات والتوابل المتنوعة، جربوا هذه الوصفة الجميلة وشاركوا مع العائلة والأصدقاء بتجربة طهي مميزة تجعل من كل مناسبة لحظة خاصة.
